Normativas que debe cumplir un cuarto frío industrial en Colombia

Tener un cuarto frío no es solo cuestión de mantener una temperatura baja. En Colombia, los sistemas de refrigeración industrial deben cumplir una serie de normativas técnicas, sanitarias y eléctricas que garantizan la seguridad de los productos, la eficiencia energética y el bienestar del personal.

Si operas en Bogotá, Villavicencio, Ibagué, Tunja, el Tolima o Boyacá, este artículo te explicará qué leyes aplican y cómo asegurar que tu cuarto frío esté 100% en regla.

¿Por qué es importante cumplir con las normativas?

 

• Evitas sanciones de entes como INVIMA o la Secretaría de Salud
• Aseguras la inocuidad de alimentos o productos farmacéuticos
• Proteges a tu empresa de riesgos eléctricos o estructurales
• Mejoras la eficiencia energética y reduces costos operativos
• Cumples requisitos para certificaciones (BPM, HACCP, exportaciones)

Principales normativas que aplican a cuartos fríos industriales

 

1. INVIMA (Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos)
Aplica si almacenas alimentos, medicamentos o cosméticos.

Exige que los cuartos fríos tengan control de temperatura documentado, superficies sanitarias, puertas seguras, y sistemas de alarma en caso de fallos.

También regula el registro de mantenimiento y calibración de equipos.

 2. BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)
Aplica a plantas de alimentos y farmacéuticas.

Requiere que el diseño del cuarto frío facilite la limpieza, evite contaminaciones cruzadas, y tenga materiales de construcción sanitarios.

El flujo de producto debe ser unidireccional y sin interferencias.

3. RETIE (Reglamento Técnico de Instalaciones Eléctricas)
Regula la parte eléctrica del sistema de refrigeración.

Exige instalación por personal calificado, uso de protecciones térmicas, tableros certificados y cableado adecuado.

Obliga a tener puesta a tierra y protecciones contra sobrecargas.

4. Reglamento técnico para etiquetado energético (RETIQ)
Aplica a los equipos de refrigeración que importes, comercialices o instales.

Exige que cuenten con etiquetado de eficiencia energética certificado.

¿Estas normas aplican en todas las ciudades?

Sí. Todas las normativas mencionadas son de cumplimiento nacional en Colombia.
En ciudades como Bogotá, Villavicencio, Ibagué, Tunja, Sogamoso o Fusagasugá, las secretarías de salud y entidades locales realizan visitas y pueden exigir el cumplimiento total de estas disposiciones.

¿Qué pasa si mi cuarto frío no cumple?

 

• Puedes recibir multas o cierres temporales
• Riesgo de pérdida de productos perecederos o sanciones de clientes
• Problemas legales si afectas a terceros
• Pérdida de la confianza de tus clientes y de certificaciones de calidad

¿Cómo asegurarme de cumplir todas las normas?

 

En RefrigeracionyCuartosFrios.com realizamos diagnósticos técnicos y diseñamos cuartos fríos totalmente normativos, adaptados al tipo de producto, espacio físico y requerimientos legales.

Ofrecemos:

• Asesoría técnica y diseño normativo
• Instalación bajo estándares INVIMA, BPM y RETIE
• Entrega de memoria técnica y planos
• Capacitación en operación y mantenimiento
• Soporte en auditorías y procesos de certificación